Cultura Gastronómica de México

Tabasco

SURESTE

 

HISTORIA

 

• Zona con mucha selva

• Gastronomía mestiza

• Productos de mar

• Cultura Maya

 

INGREDIENTES

 

• Café

• Plátano

• Tabaco

• Cacao

• Achiote

• Chaya

• Chipilín

• Marañón

• Pitahaya

• Anona

 

 

PLATILLOS

 

• Potze de pescado

• Chirmol de pejelagarto

• Carne de res en salsa de chaya

• Pejelagarto estofado

• Puchero de res

• Carne salada res

• Robalo tabasqueño

• Pescado sudado

• Mondongo verde

• Tamales de chipilín

 

BEBIDAS

 

• Pozol

• Polvillo

• Avena con cacao

• Pinole

• Aguas frescas

• Guarapo

• Tepache

• Balche

• Tanchuchia

 

POSTRES

 

• Pan de plátano

• Plátanos rellenos de queso

• Torta de yuca

• Oreja mico

• Dulce de zapote

• Dulce de nanche