Cultura Gastronómica de México

Guerrero

OCCIDENTE

 

HISTORIA

 

• Primeros pobladores

  • Arte plumario

  • Esgrafiado

  • Tallado

  • Plata

• Primer puerto importador: Nao de China (Acapulco)

• Estuvieron muy involucrados en la Independencia

• Influencia índigena, española, francesa

 

PLATILLOS

 

• Fiambre

• Huacaxtoro

• Barbacoa de chivo

• Chalupitas de maíz

• Pescadillas: quesadillas con pescado

• Mole de Iguna

• Chalupas fritas/sopes de puerto Marquez

• “Jueves Pozolero”: es pozole verde

• Huaxmole

 

BEBIDAS

 

• Vino de Huitzuco

• Mezcal quemado

• Petaquilla: mezcal con uvas silvestre

• Tuba

• Agua de coco/tamarindo/jamaica

 

POSTRES

 

• Cremitas

• Dulce de calabaza

• Cocadas

• Torrejas

• Dulce de tamarindo