Cultura Gastronómica de México

Coahuila

NORESTE

 

HISTORIA

 

• Eran seminomadas

• Primera bodega

• Clima extremoso

 

PLATILLOS

 

• Fritada

• Gorditas de harina

• Migas norteñas

• Nachos

• Taquitos en hoja de parra

• Asado de puerco

 

BEBIDAS

 

• Vinos de parras y Cuatro Cienegas

• Tuba: viene de la palma de coco

• Pulque

• Sotol

• Tejuino

• Bate con chia

• Licor de frutas: de peras

 

POSTRES

 

• Ate/cajeta membrillo

• Jamoncillo de nuez

• Cocadas

• Rollo de guayaba

• Conserva