Cultura Gastronómica de México

Nayarit

OCCIDENTE

 

HISTORIA

 

• Pueblo índigena: huicholes

• Leyenda Ixtlán o Aztlán: la historia de ir a buscar la águila en el nopal

• Puertos

  • Chacala

  • Puerto de San Blas

• Playas: hacen mariscadas y venden maríscos en brochetitas

 

PLATILLOS

 

• Pates de camarón

• Sopes de ostión

• Indios vestidos: tacos de queso capeado

• Pescado sarandeado: le pegaban/sarandeaban con hojas para quitar la ceniza

• Jugo de camarón

• Cucarachas de camarón: con salsa huichol

 

BEBIDAS

 

• Piznate: agua con azúcar y maíz

• Licor de nanche: fruta redonda amarilla amarga

• Tepache de piña: viene de la cáscara de piña fermentada

 

POSTRES

 

• Pancle: platanitos deshidratados

• Cocadas

• Jericallas

• Torrejas