Sonora
NOROESTE
HISTORIA
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Estado minero
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Clima arido y seco
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Españoles:
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les gustaban las minas
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les gustaban los pastizales
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Trigo: panadería y tortillas de harina (sobaquera)
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Ganado: reconocimiento de mejor carne en 1920
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Vino
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Playeras
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Punto de reunión familiar: Carne asada
PLATILLOS
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Carne asada
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Burrito norteño: tortilla de harina y carne
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chimichangas: burritos fritos
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Venado
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Caldo de queso: papa, tomate, chile y queso
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Caldillo de machaca: le ponen huevo
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Gallina pinta: maíz, frijol y res
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Ostiones: empanadas de ostión "Estilo Guaymas"
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Camarones rellenos
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Carne seca: con chile colorado (guajillo)
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Guacabaque: de cola de res, espinazo, espalda y pecho
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Menudo sonorense: de panza
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Frijoles refritos estilo Sonora: con veneno (chile colorado)
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Pozole de trigo
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Tamales
BEBIDAS
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Tesguino de piña
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Bacanora: destilada
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Sotol: destilada
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Lechuguilla: refrescante
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Horchata de arroz, coco y cebada
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Jugo de naranja
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Aguas frescas
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Cerevza: Micherrita
POSTRES
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Coyotas: con miel de panocha
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Coricos
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Capirotada: todo en horno con piloncillo
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Pitahaya
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Jamoncillos
