Cultura Gastronómica de México

Querétaro

CENTRO

 

HISTORIA

 

• San Juan del Río: corredor gastronomico

• Zona Minera

 

INGREDIENTES

 

• Gusanos de maguey

 

PLATILLOS

 

• Nopales de penca

• Lengua mechada

• Barbacoa

• Sopa queretana

• Gorditas de migajas

• Enchiladas queretanas o mineras

• Mixiotes de conejo/gallina en penca

 

BEBIDAS

 

• Pulque

• Atole Aguamiel

• Mejengue

• La prodigiosa: maíz, fruta y hierba

• Licor de manzana

 

POSTRES

 

• Capirotada

• Gaznate

• Helado de manteca

• Buñuelos

• Palanqueta de caca

• Pan de pulque

• Camote de guayaba

• Nuéganos