Michoacán
CENTRO
HISTORIA
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Comunidades
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Purépechas
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Tarascos
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Siguen haciendo los platillos originales
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Tzin- Tzun - Tzan: primer pueblo “Pueblo lleno de colibríes
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Clima y diversidad de paisajes: hay muchos lagos
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UNESCO nombró la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
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Dominicos
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Tata de Vasco de Quirogas
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Mayor cantidad de tipos de atoles
REGIONES
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Tzin Tzun Tzan
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Morelia: dulces
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Uruapan: aguacate
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Tocumbo: Nieve
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Quiroga: carnitas
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Pátzcuaro: pescado blanco
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Cotija: queso
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Zamora: zarzamora y chongos zarzamoranos
PLATILLOS
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Blanco de Pátzcuaro: pescado
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Uchepos: tamalitos de maíz tierno
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Corundas: tamalitos en forma triangular
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Pollo placero
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Carnitas de cerdo
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Churipo: es un guisado
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Enchiladas michoacanas
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Caldo michi: tiene pescado, verdura y tuna agria
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Sopa tarasca: lleva frijoles
BEBIDAS
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Atole negro: cáscara de cacao, pelos de elote
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Atole zitún: de zarzamora
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Atole changunga
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Charanda: aguardiente
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Guacamaya: clamato preparado
POSTRES
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Ate de membrillo
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Morelianas
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Capirotadas
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Nieve de pasta
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Uchepos: tamales de zarzamora
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Nieves de Michoacán
