Siglo XX

El siglo XX dio paso a un avance tecnológico muy acelerado, especialmente por el uso de los electrodomésticos. Poco a poco se fue rechazando el uso de utensilios como el matate y el molcajete y se sustituyeron por licuadoras, batidoras, hornos convencionales, etc.

Por otro lado, el consumo de los alimentos procesados como el atún, el café o el pan de caja, fue una revolución en el campo gastronómico.

La cocina, como lugar, perdió importancia debido al rol que fue adoptando la mujer. Por tanto, todo se volvió más simple y práctico. Esto aunado al movimiento del Fast Food, que inicó en Estados Unidos después de los años 40s. Igualmente se dio paso a los grandes supermercados y a las tiendas de conveniencia.