Cultura Gastronómica de México

Quintana Roo

SURESTE

 

HISTORIA

 

• Yucatán y Quintana Roo eran un mismo estado y con las “guerras de castas” se dividen.

• Muy importante para la cultura maya

 

INGREDIENTES

 

• Achiote

• Naranja

• Cebolla morada

• Chaya

• Chile habanero

• Chile manzano

• Hoja santa

• Cerdo

• Mero

• Caracol

 

PLATILLOS

 

• Ceviche de caracol

• Cherma al estilo Quintana Roo

• Tixin-Xic

• Chaya con huevo

• Mukbil pollo

 

BEBIDAS

 

• Balche

• Saka

• Agua de chaya

• Xtabentun

• Anís

• Aguas frescas

 

POSTRES

 

• Yuca con miel

• Calabaza melada

• Mazapán de pepita

• Camote con coco

• Tejocotes en almíbar