Cultura Gastronómica de México

Nuevo León

NORESTE

 

HISTORIA

 

• Tierras de pastoreo

  • ganadero

• Influencia arabe

• Clima extremo

• Industria

• Sistemas de conservación: moronga (sangre coagulda)

• Fronteras: lonches de cabrito

 

INGREDIENTES

 

• Conservas

• Cerveza

• Naranja

• Frijoles claros

• Comino

• Cabrito

• Adobo

• Chile colorado

 

PLATILLOS

 

• Machacado

• Carne seca

• Cabrito al pastor

• Frijoles charros

• Tamales norteños

• Empalmes

• Chicharrones de Montemorelos

 

BEBIDAS

 

• Carta Blanca

• Coca cola

• Jugo de naranja

• Chamoyadas

• Atole blanco

• Soda Joya

 

POSTRES

 

• Glorias de Linares

• Conservas de naranja

• Pan de bustamante

• Turcos

• Hojarascas