Cultura Gastronómica de México

San Luis Potosí

NORESTE

 

HISTORIA

 

• Huasteca potosina:

• Zacahuil: tamal de maíz más grande de México

• Minas

• Los mejores rebosos son de Santa María

 

PLATILLOS

 

• Papitas de monte

• Groditas

• Enchiladas potosinas

• Pastel Indio (como el pastel Azteca)

• Caldo loco

• Cabuche

 

BEBIDAS

 

• Colonche: tuna morada fermentada

• Mezcal

• Jobito: viene de la fruta jobo

 

POSTRES

 

• Borrachitos: bulbo de muchas cartaceas

• Acitrón: biznaga

• Pemoles: galletitas de pinole