Come Más Arte. Eat More Art
Encontrar lugares creados con el fin de hacer a nuestra especie una más humana es una joya. Sin duda los restaurantes no se quedan fuera de esta categoría. La comida, si nos ponemos a pensar, es lo que nos mantiene vivos; para algunos es algo insignificante ya que puede volverse una rutina, para otros es una pesadilla cuando no hay una buena relación dieta-cuerpo-salud, sin embargo, para unos cuantos más, es eso que si no se disfrutara, la vida simplemente no tendría sentido.
Con esta idea, platicando un poco de mis prácticas de verano en el Restaurante Café des Artistes ubicado en el centro de Puerto Vallarta y creciendo bajo la dirección del Chef Thierry Blouet, me queda claro que no existe para el ser humano algo más grande que crear, ser ingenioso y tener la calidez para servir, para compartir. Como dijo alguna vez el escritor mexicano Carlos Fuentes, -"En el Café des Artistes no hay un solo plato que no sea una obra de arte ni una sola obra de arte que no alimente el espíritu..."- No lo pudo haber expresado mejor. No se trata sólo de alimentar al cuerpo, de darle energía para seguir vivo, eso me parece terrenal; se trata de ir más allá, de encontrar un nivel mucho más elevado, es darle alegría y vida al alma.
Y no se trata únicamente de la comida en sí, es la experiencia completa la que cuenta. En primer lugar, las personas con las que se comparte, la música, el ambiente, los aromas, la calidad en el servicio y el auténtico caos que realizan los artistas en la cocina... Miles de pequeños detalles que en conjunto forman momentos únicos, que por supuesto, siempre han de terminar, como la cereza en un buen helado, con una pieza de repostería especial, exquisita y con un toque sorpresivo.
Esa es la esencia de los restaurantes. Espacios lindos en los que, a través de vajillas en blanco listas para ser decoradas con ideas, pensamientos, emociones y expresiones coloridas y llenas de sabores, alimenten el espíritu y lo llenen de joie de vivre.
El arte de vivir sólo se puede alimentar con más arte.
Solo queda una cosa por hacer: saborear y celebrar la vida.
Finding places created in order to make our specie a more human one is a gem. Definitely restaurants are not left out of this category. The food, if we think, is what keeps us alive; for some people it is insignificant because it can become a routine, for others it is a nightmare when there isn't a good diet-body-health relationship, however, for some few others, it becomes something so precious that if isn't enjoyed, life just wouldn't make sense.
With this idea, talking a bit of my summer internship at Restaurant Café des Artistes located in downtown Puerto Vallarta and grown under the direction of Chef Thierry Blouet, it's clear to me that there isn't something bigger for the human being like creation, and being resourceful to have the warmth to serve, to share. As ever the Mexican writer Carlos Fuentes, said once, -"In Café des Artistes there's not a single dish that is not a work of art or a single work of art that does not feed the soul..."- He couldn't have expressed better what I'm trying to say here. It is not just to feed the body, gain energy to stay alive, that's kind of superficial I think; is to go beyond, to find a much higher level, is to bring joy and life to the soul.
And it is not just the food itself, is the full experience that counts. First, the people with whom we share, the music, the atmosphere, the smells, the service quality and the real mess made by real artists in the kitchen... Thousands of small details that together create unique moments, which of course, must always end, as the cherry on an nice ice cream, with a special, exquisite piece of pastries with a surprising twist.
That is the essence of the restaurants. Cute spaces in which, through dishes on white ready to be furnished with ideas, thoughts, emotions and expressions so colorful and full of flavor, feed the spirit and fill it with joie de vivre.
The art of living can only be fed with more art.
There's only thing left to do: savor and celebrate our life.
