Una de las grandes. One of the big ones

Tener en frente y escuchar a una persona que ha marcado una trayectoria de éxito es todo un privilegio. Antes que nada agradezco a la Sociedad de Alumnos de Turismo de mi Univeridad Anáhuac por organizar conferencias de este nivel, motivan mucho.

Lo que tiene más valor, creo yo, no es todo lo que ha hecho la persona o hasta dónde ha llegado (que es impresionante, por supuesto), sino más bien el qué y el cómo la llevaron a realizar tantas grandes cosas, sus motivaciones, sus antecedentes, sus dificultades y la manera en que decidió llegar a donde se encuentra el día de hoy.

Mónica Patiño, una de las mejores chefs a nivel nacional e internacional y orgullosamente mexicana, estudió en la escuela francesa de gastronomía L'École de Cuisine e inaguró su primer restaurante La Taberna del León en 1978 a los 22 años de edad, en Valle de Bravo. Me queda claro que sabía exactamente lo que le apasionaba y que aunque el camino fuera difícil y el vivir día a día representara retos totalmente nuevos, fue valiente y todo funcionó. Entre otros de sus restaurantes se encuentran: La Galvia, Bolívar 12, MP Café Bistró, Náos y Delirio; ha participado también en múltiples exposiciones y programas, así como en la redacción de la enciclopedia de cocina titulada La Gran Cocina Mexicana publicada en 2008, entre muchas cosas más.

Entre la plática y su gran sentido del humor, anoté algunas ideas, claves no sólo en la cocina, sino en la vida también:

• Cuando sientas que ya no puedes más, descansa y continúa.

• Si quieres crecer toma retos, siendo selectivo. Hay que aprender a decir No.

• Aquí y ahora todo es perfecto y todo está bien. Todo fluye.

• Ya estamos vacunados hoy para tener éxito. ¡Relax!

• No hay que perder la espontaneidad de cada momento. Estar siempre atento a las circunstancias.

• Ser valiente para volver a empezar.

• Ser líder implica muchas responsabilidades.

• Preguntarse ¿Qué es lo que me gusta? ¿Cuáles son mis talentos?

• Salir de tu lugar para volver, entender y apreciar más tus orígenes y valores. Conocer de corazón tu lugar.

• ¡No puedes dejar que no prenda! Hay que crear una estrategia. Moverse y no hundirse.

• Nada es permanente, así que nada de apegos.

• Hacer las cosas por estar convencido de ello y ¡hacerlas bien!​

Salí con una sonrisa. Es grandioso conocer la vida de otras personas. Súper ejemplo que inspira a seguir avanzando, sin detenerse hasta llegar a donde nos encontremos realmente felices, !haciendo siempre lo que más nos gusta!

Gracias Mónica por tu ejemplo y tus palabras.

Facebook: Chef Mónica Patiño

Twitter: @MonicaPatinoMP

Listening and being in front of a person who has made a successful career is a privilege. First of all, I'd like to thank the Alumni Society of Tourism of Anahuac University for organizing conferences of this level, they motivate so much.

What is more valuable, I think, is not all that the things the person has done or how far along she has come (which is awesome, of course), but rather what and how led this person to build great things, her motivations, her background, her difficulties and how she decided to get to where she is today.

Mónica Patiño, one of the best chefs national and internationally and proudly mexican, studied at the french cooking school L'Ecole de Cuisine and inaugurated her first restaurant La Taberna del León in 1978 at only 22 years old, in Valle de Bravo. It is clear to me that she knew exactly what he was passionate about and that although the road was hard and living day to day fully represented new challenges, she was brave and it worked out. Her other restaurants include: La Galvia, Bolivar 12, MP Café Bistró, Náos and Delirio; she has also participated in numerous exhibitions and programs, as well as writing the encyclopedia of cooking called La Gran Cocina Mexicana published in 2008, among many other things.

Between the conversation and her great sense of humor, I wrote some ideas, not just keys in the kitchen, but in life as well:

• When you feel that you can no more, rest and continue.

• If you want to grow take challenges, being selective. We must learn to say No.

• Here and now everything is perfect and everything is fine. Everything flows.

• We are already vaccinated today to succeed. Relax!

• Do not lose the spontaneity of the moment. Always be aware of the circumstances.

• Be brave to start over.

• Being a leader involves many responsibilities.

• Wonder, what do I like? What are my talents?

• Get out of your place to return, to understand and appreciate your origins and values. Know your place by heart.

• You can not let the spark stop shinning! We must create a strategy. Moving and not sinking.

• Nothing is permanent, so no attachments.

• Do things because your are convinced of this and do them well!

I left with a smile. It's great to get to know the life of others. A trully inspiring example to move forward, not stopping until we get to where we find ourselves completely happy! Always doing what we love!

Thanks Mónica for your example and your words.

Facebook: Chef Mónica Patiño

Twitter: @MonicaPatinoMP

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